Vit chokladmousse med punschmarinerade bär
I vanliga fall brukar jag sällan göra dessert, men denna är så god att jag gjort den sjukt många gånger!
Jag smakade denna första gången vi var på Restaurang Sånninggården utanför Hemavan.
Jag smakade denna första gången vi var på Restaurang Sånninggården utanför Hemavan.
Min familj och jag brukade äta där några gånger per år,
tyvärr har stället bytt ägare massvis av gånger så att standarden sjunkit, men denna dessert är så underbar så minnet består!
Här kommer receptet:
- 500 g bär (hallon, blåbär och björnbär funkar!)
- 2 msk punsch
- 250 g vit choklad
- 3 dl Vispad grädde
- 3 st äggulor
- 2 msk cointreau
Gör så här:
Blanda bären och punschen, låt gärna stå en stund.
(Om bären är frysta så tina upp de och låt vätskan rinna av först)
Vispa äggulorna med cointreau.
Smält chokladen över vattenbad
Låt chokladen svalna, vispa sedan ihop den med äggblandingen (lite i taget)
Vispa grädden,
vänd sedan ner den i äggchokladen.
Blanda ihop och låt stå i kylen tills servering.
MUMS!
Falsk potatisbakelse
För det första, beklagar att bloggen blivit bortglömd, har haft mycket som pågått, men ska verkligen försöka bättra mig!
Denna gång bjuder jag på bilder och recept på min absoluta favorit; falsk potatisbakelse!
Hoppas ni gillar dessa lika mycket som jag, jag valde dock att halvera receptet eftersom det blir lite mycket, men det är en smaksak ;)
Men här kommer receptet:
Kakan
Ugn 175 grader 20 min
4 ägg
4,5 dl socker
2,5 dl mjölk
3 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
200 gr smör eller margarin
Kräm
200 gr margarin (rumstempererad)
Ta gärna fram den medan du gör kakan!
2 dl Florsocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl marsankräm eller vaniljkräm
Topping:
3 dl Vispgrädde
50 g mandelmassa
Sätt Ugnen på 175 grader,
Vispa smör och socker vitt och pösigt
Blanda alla torra ingredienserna i en bunke
Smält smöret och häll ner mjölken i det smälta smöret.
Blanda sedan i smörblandningen och det torra med äggen
Häll smeten i en ugnsform (gärna större och avlång.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min*
*OBS! Detta är väldigt beroende på vilken ugn man har och hur den genererar värme!
Låt kakan svalna, medans kan du göra krämen som ska på!
Krämen:
Blanda alla ingredienser!
Bred sedan på den svalnande kakan!
Topping:
Vispa grädden, bred den ovanpå krämen på kakan!
Sikta över kakao på kakan
Riv sist på mandelmassan!
Skär upp kakan i delar, ställ i kylen eller svalt, och njut!
Färdiga resultatet:
Mums!
Morotskaka/Carrotcake
Jag har ALLTID älskat morotskaka!
Receptet finns i Roy Fares bakbok United States of Cakes!
Däremot har det känts komplicerat och jobbigt att baka en, men med hjälp av min bakgud Roy Fares så gjorde jag en som blev helt gudomlig!!
Det var dessutom betydligt enklare än vad jag trodde, och resultatet blev som sagt mums!
Receptet finns i Roy Fares bakbok United States of Cakes!
Har dock valt att ändra litegrann i receptet på frostingen!
Om det finns intresse kan jag självklart lägga ut receptet, men då jag misstänker att ingen läser denna blogg så avvaktar jag med det tills vidare ;)
Bloglovin
<ahref="http://www.bloglovin.com/blog/14120361/?claim=rde9cmkmp64">Follow my blog with Bloglovin</a>
Scones
Har varit tvungen att ta en paus från bloggandet av personliga skäl. Men kunde inte motstå att baka, så här kommer recept på fantastiska scones! Superenkelt, supergott samt det går snabbt! Receptet kommer från Vår Kokbok. Tanken var att jag även skulle bifoga bilder, men har tyvärr lyckats radera dem 😢.
Recept:
Ugn 250 grader
100gr smör/margarin
8dl vetemjöl
1tsk salt
4tsk bakpulver
3dl mjölk eller filmjölk
Blanda de torra ingredienserna i en bunke, fördela fettet med fingertopparna i de torra. Tillsätt sist mjölken/filen. Dela degen i 4 delar, platta ut varje del till en rund kaka och lägg på bakplåtspapper. Dela varje kaka i 4 delar med kniv eller en kakskära. Nagga med en gaffel och in i ugnen i ca 10min. Servera helst nygräddade!😃
Frallor
Jag försöker baka frallor lite nu och då, men får oftast ett väldigt ojämnt resultat. Dessa lyckas jag med varje gång, och de är supergoda! Receptet kommer från Norrmejerier, och mitt tips är att dubbla ingredienserna så man får lite större frallor ;)
Ingredienser:
25gr jäst
25gr smör
2,5dl mjölk
0,5 msk honung
0,5tsk salt
ca 6-7dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke, smält smöret och tillsätt mjölk, honung och salt. Blandningen ska vara 37 grader. Rör ut jästen med ca hälvten av degvätskan. Tillsätt resterande samt mjölet. Knåda till en smidig deg, eller använd assistent tills degen går ihop. Låt jäsa under bakduk i ca 40 min (1 timme vid dubbel sats) Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till frallor. Låt jäsa i ytterligare 30min. Pensla med uppvispat ägg och dekorera eventuellt med vallmofrön. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 8 min
Äpplemuffins med havrecrumble
Detta recept kommer också från den fantastiske Roy Fares. Jag gjorde dock misstaget att lägga äppelbitarna i botten av muffinsformarna, vilket gjorde att det blev väldigt kladdigt. Samt att jag hade en för liten skål till smeten, så tänk på det!
Ingredienser:
100gr smör
2 ägg
3dl strösocker
7dl vetemjöl
2tsk vaniljsocker
3tsk bakpulver
1,5 msk kardemumma
3dl mjölk
3 äpplen
Smält smöret, vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna och blanda ner i äggsmeten växelvis med mjölken. Rör sist ner smöret. Skala och kärna ur äpplena, skär i klyftor eller bitar. Fyll muffinsformar 3/4 och tryck ner äppelbitarna i formarna.
Havrecrumble:
75gr smör
1dl strösocker
1 3/4 dl havregryn
1msk kanel (malen)
1msk honung
Smält smöret, blanda allt till en smuldeg (honungen är valfritt,samt att jag använde färdigblandad socker och kanel som jag brukar ha till gröt). Fördela över muffinsen och grädda mitt i ugnen i 180 grader i ca 20-25 min :)
Tryffelbiskvier
Jag måste börja med att erkänna en sak! Jag har en ny favorit när det gäller bakning! Hans namn är Roy Fares, och detta recept kommer från honom.
Jag har tidigare försökt göra tryffel 4-5 ggr utan att lyckas. Men med detta recept lyckades jag och det blev supergott!!
Ingredienser:
Biskvibottnar:
125g Mandelmassa
3/4 dl strösocker
1 äggvita
ugn 160 grader
Blanda massan och sockret, tillsätt äggvitan och spritsa ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 min
Mörk chokladtryffel:
150g mörk choklad
1,5 dl vispgrädde
2msk honung
50g rumstemp smör
Bryt eller hacka chokladen i bitar och he i en bunke. Koka upp grädde och honung och häll över chokladen. Klicka i smöret och blanda till en slät tryffel med stavmixer eller slickepott. Låt stå i kyl över natten sedan 2h i rumstemperatur innan användning. Spritsa sedan tryffeln på bottnarna, ställ in i kylen medans du smälter 100gr mörk/ljus choklad som du sedan doppar biskvierna i. Låt svalna i kylen innan servering :)
Smygreklam
Måste bara tipsa om min underbara systersons youtubekanal:
https://www.youtube.com/channel/UCUyMLAwpkjfgnOgcLwqIMMw
Spana in min älskade lillskrutt :D
Spana in min älskade lillskrutt :D
Saffransbullar med vit choklad
Bakade dessa igår, blev riktigt nöjd!
Receptet finns här: http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/saffranssockerbullar-med-vit-choklad/
Dock ska man tänka på att om man vill ha mycket fyllning måste man göra STORA bullar!
Ugn 250
Recept:
1/2g saffran (1 påse) + 1tsk strösocker
3,5 dl fingervarm mjölk
25g jäst (för söta degar)
1 ägg
1 krm salt
¾ dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
1,5 tsk malen kardemumma
ca12–14 dl vetemjöl
1 krm salt
¾ dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
1,5 tsk malen kardemumma
ca12–14 dl vetemjöl
Fyllning:
ca 150 g vit choklad, hackad
50 g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker
50 g smör, rumsvarmt
2 msk florsocker
Mortla/blanda saffran och socker, blanda det tilsammans med mjölken. Tillsätt jäst och blanda tills jästen har upplöst. Tillsätt sedan resterande ingredienser, knåda degen och låt jäsa i ca 1 timme.
Blanda fyllningen för hand eller i en mixer, rulla ut degen till små bullar ca 16-24 st, gör en grop och tillsätt fyllningen och kläm igen. Fyllningen ska ligga mot bakplåten om någon förstår vad jag menar.
Grädda i ugnen i ca 9-15 min. Ska de ätas direkt så pensla med smält smör och rulla i socker, annars kan man avvakta och göra det innan servering :)
Chokladcookies
Bakade dessa för ett tag sedan, blev inte riktigt nöjd, men det kan bero på mig och inte att det är fel på receptet!
Receptet finns här : http://www.ica.se/app/go?to=receptdetaljer&in=2600
Dock så rekommenderar jag att man köper mer nonstop än vad som står, för det går åt!!
Så ser de ut när de är klara! :)
Kommer tyvärr inte att kunna baka så mycket framöver, eftersom min elvisp gått sönder. Men ni får se vad nästa inlägg bjuder på ;)
Fudge Brownies
Ska vara ärlig, har försökt flera gånger att göra brownies, har misslyckats med alla recept jag provat, tills jag hittade detta! :D
Receptet kommer härifrån: http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/fudge-brownies/
men jag valde att istället för fudgen he ner vit choklad bitar i smeten! Gott och inte så tungt!
Recept:
125g smör
2,5dl strösocker
1dl kakao
1nypa salt
2tsk vaniljsocker
2 ägg
1,5dl vetemjöl
Ugn 175 grader i 20-25 min
Smält smöret i en kastrull, tillsätt ingredienserna enligt listan. Blanda sist ner mjölet. Vill man ha vit choklad i tilsätter man det efter mjölet. Använd en rund liten form, annars blir de för tunna :)
Med den vita chokladen, ska prova fudgen nästa gång :)
Kokosflarn med Ingefära
Ska börja med att berätta att jag aldrig varit särskilt förtjust i flarn, har tyckt att de verkat som ett riktigt tråkigt bakverk. Tills jag smakade dessa! Fick lov att baka de åt min mamma (som avskyr att baka) och sen var jag förälskad! Men för att lyckas bra med dessa är det några saker som är väldigt viktiga, jag kommer att ta de i den ordning som de uppstår.
Men här är receptet:
75g smör
1dl kokosflingor
1dl havregryn
1,5dl strösocker
1ägg
1tsk vaniljsocker
1tsk malen ingefära
1msk majsstärkelse
1tsk bakpulver
Smält smöret, tillsätt därefter ingredienserna i denna ordning, det är viktigt att röra ordentligt och att verkligen tilsätta bakpulvret sist, annars kan det smälla i kastrullen. Sätt ugnen på 175grader, och använd en tesked att klicka ut smeten på bakplåtspapper. Försök att klicka ut den så att det blir mycket utrymme imellan, annars rinner allt ihop! In i ugnen i ca 20-40min. De ska vara gyllenfärgade men inte svarta, de kommer att svälla lite i ugnen, men på bilden ser man hur de ser ut när de är klara!Ingefäran kan låta hemsk men den gör faktist så att de får ett litet sting och inte blir alltför söta. Lycka till :)
Mammas favoritbullar med honung och kanel :)
Brukar ofta baka dessa bullar tillmin mamma som älskar de!
Receptet kommer ifrån allers, har tyvärr ingen referens men har skrivit av receptet som kommer här :
Recept:
2,5dl mjölk
1dl kesella
25g jäst
50g rumsvarmt smör
3/4 dl vit sirap
1krm salt
1tsk kardemumma
5,5dl vetemjöl
Värm mjölk och kesella fingervarmt, smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölkblandningen. Rör tills jästen är upplöst. Klicka ner smöret, tillsätt sirap, salt och kardemumma. Blanda sist ner mjölet, arbeta degen i assistent i 5 min eller för hand i 10 min. Låt jäsa i 20-30 min. Degen skal vara ganska lös. Klicka sedan med hjälp av två skedar deg i bullformar (ca 15-20 stk). Låt bullarna jäsa ytterligare 20min. Man kan göra fyllningen medan bullarna jäser.
Fyllning:
75g smör
2,5msk brunt farin socker
1msk malen kanel
2,5 msk honung
Efter att bullarna jäst, gör en grop i varje bulle. Tillsätt sedan fyllningen (ca 1msk) i varje bulle. Pensla med ägg och strö över med pärlsocker. Grädda sedan i ugnen på 225grader i mitten ca 7min
ungefär sådär ser de ut när deär klara :) Lycka till :)
Lyxbollar :)
Är igentligen lite lyxigare chokladbollar, receptet har jag hittat här : https://www.coop.se/Recept--mat/Recept/c/chokladbollar-med-dopp/
Ska dock varna för att det blir oerhört kladdigt, sen tycker jag att det blev för mäktigt med mörk choklad så jag har valt att byta ut den till ljus ;)
Recept:
250g rumsvarmt smör
2dl strösocker
7dl havregryn
3/4dl kakao
2msk vaniljsocker
2msk kaffe
Överddrag:
200g mörk eller ljus choklad
200g kokosflingor
Smeten gör man som man brukar göra när man gör chokladbollar, dvs med händerna eller blandar med slickepott.
Låt sedan smeten stå i kylen i ca 1 timme. Rulla sedan ut bollarna i lagom storlek, låt sedan stå i kylen i ca 15min. Smält chokladen, rulla de kalla bollarna i choklad sen kokos :) Superenkelt och smarrigt!
